Форум

Как приготовить вкусные блины: лучшие рецепты

Бывает, что захотелось побаловать близких собственной выпечкой, или внезапно пришли гости, но к традиционному чаепитию им нечего предложить. А так хотелось бы блинов! Исследовав свой холодильник, вы с печалью обнаруживаете, что в нем не оказалось яиц, без которых, казалось бы, невозможно приготовить блюда из теста. И единственное, что у вас есть, – это немного молока.

Но кулинары весьма изобретательные люди, и в их арсенале имеются рецепты, как приготовить блины на молоке без яиц.

Старый традиционный способ

Для приготовления вам понадобится простой набор составляющих компонентов. Консистенцию и сладость теста определяйте на вкус.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • растительное масло – 3 ст.л. в тесто, для обработки сковороды – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – треть чайной ложки;
  • погашенная сода – на кончике чайной ложки.

b_557_371_16777215_00_images_stories_content_bliny1.png

Приготовление

Сыпучие ингредиенты перекладываем в емкость, постепенно льем туда молоко, старательно размешивая. Не забываем о добавлении гашеной соды и растительного масла. Опять перемешиваем вилкой, не допуская образования комочков. Или используем электрический миксер, чтобы добиться идеального равномерного по консистенции теста.

Сковороду нагреть, обработать ее поверхность растительным маслом при помощи силиконовой кисти.

Черпаком набираем смесь (не более 80 гр.) и тоненьким слоем покрываем дно сковородки. Жарим примерно 3 минуты сначала с одной стороны, затем столько же времени с другой. Готовность определяется появлением золотистой корочки.

Приготовленные блины смазываем сливочным маслом и укладываем в тарелку.

Блюдо на столе, можно угощать гостей и домочадцев.

b_606_404_16777215_00_images_stories_content_blyny.jpg

Заварной способ приготовления выпечки

Хрустящие, аппетитные и несложные в приготовлении блинчики.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • молоко – 0,5 литра;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – треть чайной ложки;
  • сода – четверть чайной ложки;
  • растительное масло – 2 ст. л. в тесто и 1 ст. л. для смазывания сковороды;
  • сливочное масло – 50 г.

Приготовление

Половину имеющегося молока нагреваем на плите до кипения, даем немного остыть (до 70-80 градусов). К просеянной с помощью сита муке добавить сахар, соль, соду. В полученную сухую смесь влить оставшееся холодное молоко. Смешать блендером, чтобы получилось без комков. Теперь влить заранее вскипяченное молоко. Соединенные продукты перемешать.

50 гр. сливочного масла растопить в сковороде и влить в нашу жидкую смесь, перемешивая.

Теперь приступим к выпечке блинов. Для этого смажем сковороду и нагреем до раскаленного состояния. Черпаком или ложкой тонкой струей вливаем тесто в сковороду, чтобы оно равномерно растеклось по дну. Через 3 минуты поверхность теста в сковороде станет пузырчатой, это означает, что пора переворачивать для жарки на другую сторону.

Блинчики получаются необычные, золотистые, пахучие. Можно смазать их медом, сгущенкой или джемом. Поверьте, чаепитие с ними будет незабываемым наслаждением.

Блины на кислом молоке

Если у вас в холодильнике оказалось молоко, но оно прокисло, не торопитесь выбрасывать, ему тоже можно найти применение при приготовлении блинов.

Ингредиенты: используется стандартный набор компонентов, как в двух предыдущих рецептах. Единственное отличие, это кислое молоко вместо свежего.

Приготовление: половину имеющего кислого молока нагрейте до кипения. Муку, сахар, соль, погашенную соду, растительное масло смешайте со второй половиной холодного молока, сразу же подлив кипящее. Старательно перемешайте, добиваясь однородной консистенции без комков.

Далее выпекаем блины по базовому принципу, на раскаленной смазанной сковороде, 2-3 минуты с обеих сторон. В завершении каждый блин смазываем маслом, укладываем в тарелку и зовем гостей. Без сомнения, они положительно оценят нежный вкус ваших блинчиков.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и наш Instagram , чтобы быть в курсе самых интересный новостей!

МамаСК - сайт для родителей Ставропольского края